Pascona
Roc 2020
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Color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Muy intenso aromáticamente, con notas florales y recuerdos de fruta blanca matizados con sotobosque mediterráneo en un fondo mineral. Tiene muy buen paso de boca, es equilibrado, graso, fresco y envolvente. Tiene una generosa estructura y una acidez vivaz, con un prolongado final.
Coupage: 95% garnacha blanca y 5% Muscat.
Este vino nace de un coupage de un 95% de Garnacha Blanca y un 5% de Muscat de Grano pequeño, todo en viñedos sobre un terruño de granito, envejecido 4 meses en barrica de roble francés de 225 lit.
Viñedos de 15 años de Muscat de Gran Petit y de 25 años Reinjertadas de Garnacha Blanca.
La uva se recoge a mano, las uvas se clasifican manualmente en el viñedo. Maceración pelicular en frío prefermentativa durante 2 días. Fermentación con levaduras autóctonas a 15o – 16o C. En depósitos de acero inoxidable para potenciar el volumen y la acidez, entonces perdura envejecido en barricas
nuevas de roble Francés, durante 4 meses, para potenciar la estructura, la elegancia y su carácter.
