Iura blanc 2018

IURA proviene del nombre de nuestro río, S-IURA-NA. La pintura azul de la etiqueta representa este río y la pizarra azul del Priorat. IURA es nuestra declaración del Priorat, un conocimiento honesto de nuestro paisaje. IURA WHITE 2018 es un vino singular elaborado para expresar el carácter distintivo de la añada. Un vino natural y de baja intervención. Plenamente expresivo y singular.

COUPAGE: Garnacha Blanca 40%, Macabeo 30% ,Pedro Ximenez 20%, Viognier 10%.

Color amarillo pajizo, ribete amarillo intenso y finas lágrimas. Predominan los aromas cítricos, ananá, fruta de hueso, respaldados por recuerdos de hinojo y notas de levadura. Suave e intenso en boca, mostrando una acidez fresca e integrada. Rica concentración de sabores de cítricos, piña madura, plátano, frutas tropicales como litchi y carambola, notas cítricas cremosas y aromas minerales en el fondo. Un vino muy expresivo y personal.

Vinificación Maceración con los hollejos durante diez días. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Levaduras autóctonas. Sin filtrar y sin clarificar. Sin sulfitos añadidos. Producción muy limitada.

Maridaje Todo tipo de pescados. Platos de pasta y arroz. Carnes blancas y carnes de caza. Quesos curados. Paté y foie. Platos locales sugeridos: tartar de salmón y atún, bacalao al pil pil, risotto, pavo y pollo asados.