Iura 2010

IURA proviene del nombre de nuestro río, S-IURA-NA. La pintura azul de la etiqueta representa este río y la pizarra azul del Priorat. IURA es nuestra declaración del Priorat, un conocimiento honesto de nuestro paisaje. Un vino con carácter y potencial de larga guarda que abraza la elegancia, el cuerpo y la persistencia.

COUPAGE: Cabernet Sauvignon 50%, Garnacha Tinta 40%, Syrah 10%.

Color granate intenso, de capa alta. Intensidad aromática, destacando frutos negros maduros como moras, ciruelas y cerezas negras con notas de pimiento rojo, cacao y canela. Intenso pero delicado en su boca que llena sabores de frutos negros como moras, bayas silvestres y ciruelas. Taninos suaves. Sutil fondo de sabores especiados como canela, cacao, pimiento rojo y vainilla. Un vino elegante con cuerpo y un final persistente como la seda.

Vinificación Elaboración separada de cada variedad en barricas y tinas de roble francés. La fermentación se inicia con un agente prefermentario espontáneo respetando las levaduras autóctonas de la región. Prensado vertical suave. Crianza en las mismas barricas durante doce meses. Ligera filtración antes del embotellado. El vino embotellado se guarda finalmente un mínimo de catorce meses antes de salir al mercado. Vino con un largo potencial de envejecimiento.

Maridaje Carnes a la brasa, caza, platos especiados y pastas preparadas con salsas como la boloñesa. Quesos azules y curados. Jamón curado y embutidos. Platos locales sugeridos: pimientos rojos rellenos de carne, liebre o perdiz cándida en escabeche, pavo asado, pato con naranja confitada o con salsa de frutos rojos.