Atavus
BK 2020
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BK! es Buen Karma, nuestra gama de vinos jóvenes, creativos y desenfadados. Vinos honestos y respetuosos para disfrutar del momento y para compartir en buena sintonía.
VARIEDADES: Garnacha 60% y Cariñena 40%.
Color rojo rubí de capa media. Aromas a bayas. Entrada y paso en boca agradable, de carácter suave y amable, fresco y con la acidez justa. Sabores a frutas rojas maduras (fresas y frambuesas) y sutil fondo a hierbas aromáticas mediterráneas (romero, eucalipto).
Elaboración A partir de una primera recolección de uva se realiza un pie de cuba pisado de uva y fermentación espontánea. Una parte de la Garnacha pasa a depósitos de acero inoxidable y otra a baldes de 1000l , La cariñena baldes para poder tener mejor acceso a su pisado y bazuqueo. Prensado antes que termine la fermentación en prensa vertical manual. Una parte del vino se trasvasa a barricas de roble viejas de 500 l y el resto a depósitos de acero inoxidable. Una vez termina la fermentación, se realiza el ensamblaje y trasvase del vino a depósitos de acero inoxidable, donde permanece unos meses antes de ser embotellado.
Maridaje Todo tipo de carnes preparadas a la brasa o guisos suaves; platos de pasta, especialmente acompañada con salsas de tomate y carne, setas y especies; risotto de setas, paella mar y montaña; patatas bravas y tortilla de patatas; embutidos y encurtidos, quesos de pasta dura y semidura. Vino para quedar bien con tapeo.
